Bleiben Sie cool mit cremigem, duftendem Yamsraspel-Eis und „Cendol“ im Kento Café von Setapak

Oct 22, 2023

KUALA LUMPUR, 9. Juni – Angesichts der drückenden Hitze sehne ich mich nach Eisdesserts zur Abkühlung.

Daher war meine Mission für diese Woche eine Wanderung zum Kento Café in Setapak. Der kleine Laden wird von Ken Wong und seiner Familie betrieben.

Nachdem er 20 Jahre in Japan gearbeitet hatte, beschloss der Melakan, sein eigenes F&B-Unternehmen zu eröffnen (Lustige Tatsache: Kento war Wongs Spitzname in Japan).

Er war fasziniert von einem berühmten Cendol-Restaurant in Petaling Jaya und reiste mindestens dreimal pro Woche von Selayang aus, um sich etwas Cooles zu gönnen.

Bei ihm zu Hause legte er viel Wert darauf, dass die Eisdesserts hervorragend waren.

Der Star des Cafés ist das eher ungewöhnliche Signature Yam Shaved Ice (9,90 RM). Der Hügel aus geschabtem Eis wird mit Kokosmilch übergossen und mit cremiger Yamswurzelpaste, rosa Sagoperlen und Cendol-Gelee gekrönt.

Mischen Sie die gesamte Mischung, um die nicht zu süße Yamswurzel mit dem kalten, cremigen Kokosmilch-Eis zu genießen. In der Schüssel sind auch einige rote Bohnen versteckt.

Während mir die Yamswurzel-Version gefiel, empfand ich das Cendol (RM6) als sehr gut, mit einem großzügigen Belag aus nicht zu süßer, aber weicher roter Bohnenpaste.

Normalerweise bin ich kein Fan von roten Bohnen in meinem Cendol, aber ich habe diese Version mit dem Cendol-Gelee und dem duftenden Eiswürfel mit Gula-Melaka-Sirup und Kokosmilch genossen.

Sie haben auch Ice Kacang (RM6,50), das ich nicht probiert habe, aber es sah aus, als wäre es mit einer großzügigen Garnierung aus Mais und Cendol-Gelee versehen.

Was die Desserts hier so außergewöhnlich macht, ist die Textur ihres geraspelten Eises.

Unter dem Belag ist der Hügel aus geraspeltem Eis leicht und luftig und schmilzt sofort auf der Zunge.

Beim Yams-Dessert schmilzt es sogar noch schneller, da es mit frischer Kokosmilch übergossen wird.

Sie können die Flauschigkeit des geschabten Eises mit dem Cendol wirklich schmecken, wenn das Eis mit duftendem Gula-Melaka-Sirup und Kokosmilch beträufelt wird. Ich habe es pur gegessen, ohne es zu vermischen.

Das Eis löst sich auf der Zunge auf und Sie können die süßen, blumigen Aromen des Sirups schmecken, die sich mit der cremigen Kokosmilch vermischen.

Wong erzählt mir, dass er seine eigenen Eisblöcke herstellt, um die feine, luftige Textur zu erzielen. Es gefiel ihm nicht, dass die handelsüblichen Eisblöcke Spuren eines chemischen Geruchs aufwiesen, deshalb beschloss er, seine gesündere Version herzustellen.

Die Toppings wie Yamswurzel und rote Bohnenpaste werden alle im Haus gekocht, sodass er den Grad der Süße steuern kann. Es ist ideal für den asiatischen Gaumen, da es nicht sündhaft süß ist. Bei der Yamswurzelpaste entscheidet er sich für die Verwendung von thailändischen Yamswurzeln anstelle lokaler.

Als Melakaner war er unglaublich wählerisch, was die Gula Melaka anging. Es dauerte fast ein Jahr, bis er den richtigen Lieferanten für sein Geschäft gefunden hatte.

Sogar die Kokosmilch ist reichhaltig und rein, was sie in Kombination mit dem Gula-Melaka-Sirup für das Cendol zu einer unglaublich sättigenden Schüssel macht.

Wong legt großen Wert darauf, dass die Kokosmilch nicht mit Wasser gemischt werden darf, da dies den Geschmack seiner Desserts mit gehobeltem Eis beeinträchtigen würde.

Sie können auch eine Auswahl an Nyonya Kuih, New York Cheesecake und Vanille-Biskuitkuchen finden. Es gibt auch verschiedene Torten und Windbeutel von Bakesmores.

Hier gibt es nicht nur süße Leckereien, sondern auch eine Auswahl an herzhaften Speisen, die Ihren Hunger stillen. Diese reichen von vollwertigen Mahlzeiten bis hin zu Snacks.

Für etwas Deftigeres gibt es Suppen, Sambal-Garnelen-Hühnchen, Asam-Hühnchen, süß-saures Hühnchen und Ingwer-Zwiebel-Hähnchen mit Reis.

Sie probieren auch Nasi Lemak, serviert mit Rendang-Hähnchen. Es gibt auch einen vegetarischen Fischreis.

Ich habe ihr Rendang-Hühnchen (16,90 RM) probiert, das eine gutbürgerliche Atmosphäre hat und ein Stück Hühnchen mit einer nicht übermäßig scharfen Soße bestrichen hat, die nicht zu reich an Santan ist. Sie erhalten auch weiche Kartoffeln.

Mir gefiel die Zubereitung der frittierten Erdnüsse und Ikan Bilis, da diese knusprig waren. Es ist auf jeden Fall gesünder, da es mehr Gemüse enthält als die üblichen Nasi-Lemak-Angebote, darunter Frauenfinger, Gurken und Kirschtomaten.

Wenn Sie etwas Leichteres wollen, gibt es Mee Siam und Fruit Rojak.

Bitte beachten Sie, dass es im Café kein Schweinefleisch gibt.

Kento Café

NEIN. 12, Jalan Prima Setapak 3, Taman Setapak, Off Jalan Genting Klang, Kuala Lumpur.

Geöffnet: 11 bis 20 Uhr. Montags geschlossen.

Tel:019-9803588.

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